Αυγοτάραχο Αμβρακικού Το χρυσάφι των ψαριών

Αυγοτάραχα Αμβρακικού

Ο Αμβρακικός είναι μια κλειστή θάλασσα στα δυτικά της Ελλάδας.Ο υγρότοπος του Αμβρακικού είναι από τους σημαντικότερους υγρότοπους της χώρας μας.Στο βόρειο τμήμα του σχηματίζονται οι λιμνοθάλασσεςΛαζαρού - Τσουκαλιό, Ροδιά, μάζωμα και ο όρμος της Κόπραινας.Στη λιμνοθάλασσα Λαζαρού υπάρχει ποικιλία ψαριών όπως την Τσιπούρα, την Γλώσσα, το Λαβράκι, τον Γοβιό και το κυριότερο ψάρι τον Κέφαλο.Το θυληκό του ψαριού Κέφαλος, την λεγόμενη Μπάφα (της οποίας τα αυγά αλατισμένα και αποξηραμένα τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε το αυγοτάραχο, ένα έδεσμα πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, ασβέστιο, σίδηρο, πρωτεϊνες και Ω3-λιπαρα.)Το αυγοτάραχο Αμβρακικού έχει υπέροχη γεύση, νοστιμιά και φυσικά πολύ προσιτή τιμή.Στην παραδοσιακή μας επιχείρηση <<Κοσιάδης>> που ξεκίνησε από το 1975 και συνεχίζεται ακόμη και σήμερα σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε για την εξαιρετική του ποιότητα.